Gourmandises

Miam, la bonne tarte à la rhubarbe

Aujourd’hui, je vous propose ma recette de la tarte à la rhubarbe, et sa variante pommes/rhubarbe si vous n’avez pas assez de rhubarbe. Peu cher et facile à réaliser, vous me direz ce que vous en pensez.

Recette tarte à la rhubarbe (variante avec pommes)

Ingrédients pour 4/6 personnes

  • 1 pâte feuilletée
  • env. 700 g de rhubarbe (ou env. 450 g de rhubarbe + 2 grosses pommes)
  • 3 œufs
  • 175 g de crème fraîche épaisse
  • 100 g de sucre roux
  • 50 g de sucre blanc
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 15 g de farine
  • 15 g de maïzena

Épluchez la rhubarbe. Si vous ne savez pas comment faire, c’est très simple. Voici une vidéo qui vous l’explique (les premières secondes suffiront à vous montrer la technique).

Coupez ensuite la rhubarbe en tronçons d’à peu près 2 cm. Dans un saladier, saupoudrez-les d’environ 50 g de sucre blanc (je fais ça à vue d’œil). Laissez-les dégorger pendant plusieurs heures (2 bonnes heures. Si vous le pouvez, dégorgez une première fois plusieurs heures, puis enlevez l’eau du saladier et resaupoudrez de sucre pour laisser dégorger encore 1 heure minimum. Faites en fonction du degré d’acidité qui vous plaît).

Astuce : si vous n’avez pas suffisamment de rhubarbe, vous pouvez ajouter quelques pommes pour compléter. Pendant que la rhubarbe dégorge, pelez les pommes, épépinez-les et coupez les en petits morceaux.

Préchauffez votre four à 180°C.

Disposez la pâte dans votre moule à tarte, et piquez-la avec une fourchette. Etalez la rhubarbe sur la pâte (l’eau reste dans le saladier où la rhubarbe a dégorgé) – et les pommes si vous en avez préparé.

Dans un nouveau saladier, battez les œufs avec le sucre roux. Ajoutez la farine et la maïzena, puis la crème fraîche. Mélangez le tout. Versez la préparation sur la rhubarbe (et les pommes). Saupoudrez le dessus avec du sucre vanillé.

Mettez au four pendant 30 minutes (four à chaleur tournante ici).

Recette tarte à la rhubarbe (variante avec pommes)

Si vous testez cette recette, dites-moi ce que vous en avez pensé. 🙂

Envie d’un autre dessert à la rhubarbe ? Découvrez ma recette du clafoutis à la rhubarbe.

 

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Gâteau moelleux à la banane et aux pépites de chocolat

Aujourd’hui, je vous propose une recette de gâteau moelleux à la banane et aux pépites de chocolat : un régal. Rapide et très simple à réaliser, avec quelques bananes bien mûres et du bon chocolat, votre famille et vos amis en redemanderont.

Recette gâteau moelleux à la banane et aux pépites de chocolat

Ingrédients pour 6/8 personnes

  • 2/3 bananes bien mûres
  • 2 œufs
  • 6/8 carrés de chocolat (noir ou au lait) ou 1 sachet de pépites de chocolat
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre fondu
  • 75 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de cannelle

Préchauffez votre four à 230°C. Sortez du frigo, le beurre et les œufs.

Dans un même récipient, mélangez le sucre, la farine, la cannelle et la levure chimique. Ajoutez-y les œufs, et le beurre fondu. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Rajoutez les bananes coupées en rondelles et les pépites de chocolat.
Si comme moi, vous n’avez pas de sachet de pépites de chocolat, prenez quelques carrés de chocolat noir ou au lait que vous passez au blender quelques instants.

Graissez un moule avec du beurre. Versez-y la préparation et répartissez-la. Recouvrez le tout de quelques rondelles de banane, et saupoudrez de sucre vanillé.

Faites cuire environ 10 minutes jusqu’à obtenir un joli gâteau doré. Vérifiez la cuisson au centre avec une pointe de couteau ou un cure-dent.

Une fois la cuisson terminée, attendez que le gâteau refroidisse pour le démouler. Ou si vous êtes gourmands, découpez une part pour le déguster tiède. 🙂

Si vous testez cette recette, dites-moi ce que vous en avez pensé.

source

 

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Cupcakes chocolat

Aujourd’hui, je vous propose une recette de bons cupcakes chocolat. A déguster aussi bien pour le dessert que pour le goûter.

Recette cupcakes chocolat

Ingrédients pour 10 cupcakes :

Pour les gâteaux

  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 120 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 100 g de chocolat (noir ou au lait)
  • de la levure

Pour le glaçage

  • 125 g de beurre
  • 3 tasses à café de sucre glace
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • du colorant si vous le désirez

Préparation des petits gâteaux

Mettez le beurre à ramolir. Puis préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante chez moi).
Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre. Incorporez ensuite la farine et la levure.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Puis ajoutez-y le beurre bien ramolli. Mélangez.
Incorporez le beurre/chocolat au tout.
Versez la préparation dans des moules individuels au 2/3. Faites cuire pendant 20 minutes environ.
Une fois sortis du four, laissez les gâteaux refroidir.

Nota : la recette originale prévoit de la levure, j’ai oublié d’en mettre. Les cupcakes sont tout de même bien montés en remplissant légèrement plus les moules.

Recette cupcakes chocolat

Pour le glaçage

Battez le beurre ramolli avec le sucre glace et l’extrait de vanille + le colorant si vous en avez.
Placez le glaçage au réfrigérateur pendant 10 minutes environ.
Appliquez le glaçage sur les cupcakes chocolat et décorez comme bon vous semble. 🙂

Recette cupcakes chocolat

Si vous testez cette recette, faites-moi part de vos avis.

 

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